Сертификация и декларирование сливочного масла

Оборот молокосодержащей и маслодельной продукции на таможенной территории Евразийского экономического союза сопряжен с многоступенчатым надзорным контролем. Сливочное масло традиционно выступает объектом повышенного риска фальсификации растительными жирами, что обуславливает жесткие требования со стороны контрольно-надзорных инстанций и торговых сетей к подтверждению подлинности сырьевой базы. Для законного выпуска в обращение, таможенного оформления импортных поставок и поставок в ритейл производителю или импортеру требуется зарегистрировать обязательную декларацию о соответствии, а также подтвердить соблюдение санитарно-гигиенических нормативов на производственных мощностях. Наш центр организует комплексные испытания образцов и сопровождает оформление разрешительной документации в строгом соответствии с действующей нормативной базой ЕАЭС.

Нормативная база оценки соответствия сливочного масла

Обязательная оценка безопасности масла сливочного осуществляется в форме декларирования соответствия. Процедура регламентируется профильным техническим регламентом ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. Данный регламент применяется не изолированно, а в неразрывной связке с фундаментальными межотраслевыми актами союза

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, устанавливающий базовые микробиологические, токсикологические нормативы и предписывающий обязательное внедрение системы управления качеством на принципах ХАССП;
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, определяющий правила нанесения потребительской информации, предупреждающих надписей и указания процентного содержания молочного жира;
• ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, если при выпуске отдельных категорий масляных паст применяются консерванты, каротиноиды или регуляторы кислотности.

В силу положений союзного законодательства на чистый молочный продукт невозможно сразу зарегистрировать обязательный сертификат соответствия. Базовым легитимным разрешительным документом выступает декларация. Вместе с тем изготовители стремятся оформить сертификат соответствия на сливочное масло в добровольных системах, чтобы официально подтвердить повышенные потребительские параметры перед федеральными торговыми сетями.

Идентификация продукции по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2

Корректное определение классификационных кодов исключает риски недостоверного декларирования и административных санкций по статье 14.44 КоАП РФ. Эксперты нашего центра проводят первичную идентификацию рецептуры, компонентного состава и соотношения влаги и липидов. Продукция с добавлением растительных стеаринов, пальмовых фракций или гидрогенизированных масел не классифицируется как масло сливочное и переходит в категорию спредов или топленой смеси по ТР ТС 024/2011.

По технологии производства выделяют сладко-сливочное и кисло-сливочное масло, а по рецептурным характеристикам — соленое и несоленое. Каждая позиция требует точной фиксации в технической документации предприятия и макете декларации.

Схемы декларирования и производственный контроль

Технический регламент ТР ТС 033/2013 предусматривает применение схем оценки 1д, 2д, 3д, 4д и 6д. Поскольку сливочное масло относится к пищевой продукции повышенного эпидемиологического риска, торговые сети и надзорные органы практически исключают доверие к схемам 1д и 2д на базе собственных доказательств. Профессиональный оборот ориентирован на схемы с участием аккредитованных испытательных лабораторий

• Схема 3д ориентирована на серийный выпуск. Заявителем выступает изготовитель либо уполномоченное иностранным производителем лицо. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории. Срок действия декларации составляет до 3 лет;
• Схема 4д применяется для разовой партии продукции либо единичной поставки по контракту. Испытания осуществляются на выборке из ввезенной партии. Декларация действует до окончания срока годности партии масла;
• Схема 6д реализуется при серийном изготовлении при наличии у производителя сертифицированной системы менеджмента пищевой безопасности ИСО 22000 или ХАССП. Данная схема позволяет зарегистрировать разрешительный документ на максимальный период до 5 лет при условии ежегодного инспекционного аудита.

Любая схема декларирования серийного изготовления возлагает на производителя обязанность организовать производственный контроль параметров сырья, пастеризации сливок, санитарного состояния фасовочных автоматов и температурно-влажностного режима камер созревания и складирования.

Лабораторные испытания и методы выявления фальсификата

Основой доказательственных материалов служит протокол испытаний, выданный аккредитованным испытательным центром, включенным в Единый реестр органов по оценке соответствия ЕАЭС. Испытания проводятся на физико-химические, органолептические, микробиологические и токсикологические параметры.

Наиболее пристальное внимание эксперты уделяют скринингу растительных стеринов. Присутствие даже следовых маркеров фитостеринов свидетельствует об использовании заменителей молочного жира, что исключает возможность легитимно зарегистрировать декларацию по категории сливочного масла.

Комплект документации для регистрации декларации

Для инициации процедуры оценки соответствия заявителю необходимо аккумулировать нормативно-технический базис. Наши эксперты проводят проверку полноты и правомочности следующего перечня документов

1. Заявление на проведение декларирования с указанием полных реквизитов, ОГРН, ИНН и банковских реквизитов компании;
2. Нормативно-техническая база производства, включающая действующий ГОСТ 32261-2013 либо собственные Технические условия (ТУ), Стандарты организации (СТО), а также технологические инструкции и технологические карты сбивания сливок;
3. Обоснование безопасности и подтверждение внедрения принципов ХАССП (приказ о создании рабочей группы, план ХАССП, блок-схема технологического процесса);
4. Макет потребительской маркировки упаковочной единицы в развертке с указанием информации согласно ТР ТС 022/2011;
5. Договор аренды или свидетельство о собственности на производственные площади;
6. Для импортируемой продукции контракт поставки, внешнеторговый инвойс, сертификат качества страны происхождения и договор выполнения функций иностранного изготовителя.

Интеграция с государственными информационными системами Меркурий и Честный ЗНАК

Оформление декларации соответствия является базовым, но не исчерпывающим условием для отгрузки товара. Сливочное масло подлежит учету в двух сопряженных государственных системах контроля. Во-первых, обращение подконтрольного ветеринарного сырья и готового масла фиксируется во ФГИС ВетИС компонент Меркурий. Каждая партия готовой продукции сопровождается электронным ветеринарным сопроводительным документом (эВСД), в который в обязательном порядке вносятся реквизиты зарегистрированной декларации соответствия и номер протокола аккредитованной лаборатории.

Во-вторых, упакованное масло входит в категорию обязательной поштучной маркировки средствами идентификации в системе Честный ЗНАК. Коды формата Data Matrix наносятся на каждую пачку или монолит. Ввод кодов маркировки в оборот в национальной системе блокируется, если в реестре Росаккредитации отсутствует действующая декларация о соответствии или если выявлены расхождения в кодах ТН ВЭД ЕАЭС.

Добровольная сертификация сливочного масла и подтверждение ГОСТ

После прохождения обязательного декларирования предприятия оформляют дополнительные свидетельства качества. Добровольная сертификация сливочного масла выступает действенным механизмом отстройки от недобросовестных конкурентов. Процедура проводится в Системах добровольной сертификации (СДС), зарегистрированных Росстандартом.

В рамках добровольной сертификации заявитель самостоятельно выбирает перечень подтверждаемых характеристик. Это могут быть органолептические параметры высшего сорта (вкус, консистенция, цвет, термоустойчивость), пониженное содержание перекисного числа или экологическая чистота сырья (сертификаты ЭКО, БИО, Органик). Если заказчик принимает решение заказать сертификат на сливочное масло в рамках СДС, наши специалисты подберут нормативную базу и сопроводят лабораторные замеры по всем специфическим параметрам национального стандарта ГОСТ 32261-2013.

Преимущества оформления документов на сливочное масло в ООО «Эксперт-Тест»

Сопровождение оценки соответствия молочной продукции требует глубокой отраслевой экспертизы и слаженного взаимодействия с надзорными структурами. Мы помогаем предприятиям исключить юридические и регуляторные риски на каждом этапе движения товара.

Обращаясь в наш центр, клиенты получают комплексное практическое сопровождение

• Официальная регистрация и легитимность. Протоколы испытаний и декларации регистрируются через личный кабинет заявителя в Федеральной государственной информационной системе (ФГИС) Росаккредитации с применением усиленной квалифицированной электронной подписи. Данные гарантированно проходят верификацию в системах Роспотребнадзора, Россельхознадзора и ФТС;
• Проверенная база испытаний. Мы организуем испытания в аккредитованных испытательных лабораториях, обладающих поверенным хроматографическим оборудованием для углубленного выявления фитостеринов, фальсификации и микроколичеств антибиотиков;
• Разработка технической документации. Наши эксперты разрабатывают ТУ, СТО, технологические инструкции и документацию ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) под специфику оборудования заказчика;
• Выездной аудит предприятий. Мы организуем оперативный выезд наших экспертов на объекты предприятий в Московской области для анализа состояния производства, отбора проб и консультационной помощи при подготовке к плановым проверкам;
• Успешный аудит ритейла. Оформленные доказательственные материалы позволяют предприятиям без задержек входить в ассортиментные матрицы крупнейших торговых сетей.

Если вам требуется получить сертификат на сливочное масло, зарегистрировать обязательную декларацию соответствия или провести независимую проверку сырьевой базы, вы можете заказать сертификацию продукции у специалистов нашей компании в Можайске, направив первичную заявку и описание ассортимента.